สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามาอ่าน ผมชอบไวน์,ชอบกิน,ชอบการเดินทาง บล็อกนี้จะเป็นเรื่องไวน์ซะส่วนใหญ่ แต่ก็จะมีเรื่องอาหารและท่องเที่ยวด้วย ยินดีน้อมรับข้อเสนอแนะ ถ้ามีคำถามหรืออยากใด้ข้อมูลด้านไหนแจ้งมาได้เลยครับ ออกตัวไว้ก่อนว่าไม่ได้รู้ทุกอย่างแต่ยินดีจะแชร์สิ่งที่ตัวเองรู้ครับ เพื่อความสะดวกท่านสามารถรับข่าวสารส่งไปยังอินบ๊อกซ์โดยอัตโนมัติ กรุณากรอกอีเมลในช่อง Subscriptionครับ ขอบคุณครับ วิศาล
เคยมั้ยไม่แน่ใจว่าชื่อนี้ออกเสียงยังไง? Gevrey-Chambertin, St Aubin ฯลฯ ออกเสียงไวน์ฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง 240เขต เรียงจากเอถึงแซ่ด ลองดูครับ : ) ออกเสียงไวน์ฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง
REST OF FRANCE Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire, Rhone, Rest of France Domaine La Croix Belle โดเมน ลา ครัวซ์ เบลล์เป็นโปรดิวเซอร์เล็กๆแบบกิจการในครอบครัว ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี1974 ปรัชญาการทำไวน์ก็เรียบง่ายคือ ปล่อยไร่องุ่นให้อยู่ตามธรรมชาติ,คัดเลือกผลองุ่นที่สมบูรณ์,คั้นและหมักอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้พักก่อนบรรจุขวด เรารู้สึกว้าวเมื่อได้ชิมไวน์ของโดเมน ลา ครัว เบลล์และอยากชวนให้คุณลองชิมมัน แล้วคุณจะเห็นด้วยกับเรา รางวัลและเกียรติคุณประกาศบางส่วน ได้รับการคัดเลือกครบรอบ10ปี, Guide Hachette ไวน์ยอดเยี่ยม, Gault & Millau ไวน์คุ้มค่าจากฝรั่งเศส ,Wine Spectator 1 ใน 10สุดยอดโปรดิวเซอร์ Vin de Pays,Tom Stevenson Contact us Domaine de Mus แบร์นาร์ด จูเลียน และทีมของเขาคือหนึ่งในโปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดในภูมิภาค ไร่องุ่นของเขาตั้งอยู่ห่างไปทางตอนเหนือของเมือง…
RHONE Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire, Rhone, Rest of France Chateau Maucoil ตระกูลอาโนด์ (Arnaud) เป็นเจ้าของ ชาโตว์ Maucoil ตั้งแต่ปี 1995 พวกเขาได้ตั้งใจพัฒนาคุณภาพของไวน์ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ชาโตว์ Maucoil ยังไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังนอกฝรั่งเศส เป็นชาโตเนิฟดูป๊าปแบบดั้งเดิม โอ๊กไม่มากจนเกินไป มีความพอดีกลมกล่อมด้วยผลไม้ชั้นดี รางวัลและคำวิจารณ์ Guide Hachette (ไบเบิลของไวน์ฝรั่งเศส) ปี 2010 และ 2011 Guide Gault et Millau คะแนน 16/20 Vingerons Independents Medaille d’Or “ เป็นไวน์ที่เหนือระดับกว่ามาตรฐานทั่วไป” Jancis Robinson MW “เป็นไวน์ที่ฉ่ำ และกลมกล่อมเป็นอย่างดี ” John Livingstone-Learmonth (ผู้เชี่ยวชาญไวน์แคว้นโรน) Contact…
LOIRE Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire, Rhone, Rest of France Domaine Hubert Brochard ลุ่มแม่น้ำลัวร์ เป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมจากโซวิยอง บลอง มาช้านาน ก่อนที่การเรียกชื่อไวน์ตามพันธุ์งุ่นจะถูกเริ่มใช้ตระกูลโบรชาร์ดผลิตไวน์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16และเป็นโปรดิวเซอร์คุณภาพรายหนึ่งของซองแซร์ ครอบครัวนี้อยู่ในหมู่บ้าน Chavignol ซึ่งโด่งดังในเรื่องชีสที่ทำมาจากนมแพะ Crottin de Chavignol (และมาถึงตอนนี้คุณก็ได้รู้แล้วว่าชีสที่เข้ากับซองแซร์ได้ดีนั้นคืออะไร) ไวน์ของโดเมน อูแบร์ โบรชาร์ดเป็นตัวจริง คลาสสิคและเป็นตัวแทนของซองแซร์และโซวิยอง บลอง อย่างที่มันควรเป็น รางวัลและเกียรติคุณ Decanter World Wine Award ในปี 2004,2005,2007 และ 2009 Concour des Vins du Val de Loire ในปี 2004,2005 และ 2008 รางวัลเหรียญเงินจาก Concours Agricole de…
CHAMPAGNE Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire, Rhone, Rest of France โกรวเออร์ แชมเปญ คืออะไร? โกรวเออร์ แชมเปญ คือแชมเปญที่ผลิตจากองุ่นที่มาจากไร่ของเขาเองเท่านั้น โดยไม่มีการปนองุ่นที่ซื้อมาจากแหล่งอื่น ซึ่งต่างจากแชมเปญของบริษัทยักษ์ใหญ่ บริษัทพวกนี้ผลิตแชมเปญปีละเป็นล้านลัง จึงจำเป็นต้องซื้องุ่นจากภายนอกเข้ามาผสม แชมเปญ ถือว่าเป็นเขตปลูกไวน์เขตุสุดท้ายในฝรั่งเศสที่ยังถูกครอบงำโดยนายหน้า เมื่อสองศตวรรษที่แล้วโปรดิวเซอร์ในเบอร์กันดีลุกขึ้นมาบรรจุขวดไวน์ตัวเอง(mis en bouteille au domaine) เป็นผลให้เรามีไวน์เบอร์กันดีคุณภาพสูงๆในทุกวันนี้ สิ่งเดียวกันนี้กำลังเกิดขึ้นในแชมเปญ ผ่านทางโปรดิวเซอร์เล็กๆที่ใส่ใจคุณภาพ พวกเขาถูกเรียกว่าโกรวเออร์ แชมเปญ ปริมาณการผลิต:โดยทั่วๆไปโกรวเวอร์แชมเปญจะผลิตอยู่ในระดับร้อยถึงพันลัง คุณภาพ:โกรวเออร์แชมเปญทุกรายไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันหมด เหมือนกับไวน์จากเขตอื่นๆ จะมีโปรดิวเซอร์คุณภาพสูง และคุณภาพธรรมดา ซึ่งเราได้คัดเลือกโปรดิวเซอร์ที่เรามั่นใจในคุณภาพ ดังต่อไปนี้ Champagne Andre Clouet แชมเปญ อองเดร โคลเอท์ใช้องุ่นกรองด์ กรูเท่านั้นในการทำแชมเปญ ตระกูลโคลเอท์มาจากหมู่บ้านบูซี่ (Bouzy) ผมรู้จักแชมเปญโคลเอท์เป็นครั้งแรก จากการแนะนำของซอมเมอลิเย่ร์ของร้านบาดี(Badie)ในบอร์กโดซ์ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาชื่อนี้ก็ติดอยู่ในใจผมเสมอ และผมไม่ลังเลเลยที่จะเลือกแชมเปญ อองเดร โคลเอท์ เป็นโกรวเออร์ แชมเปญรายแรกของเรา…
BURGUNDY Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire, Rhone, Rest of France Domaine Daniel Barraud ใครว่าเบอร์กันดีขาวจำเป็นต้องแพง ? เรารักเบอร์กันดีและรู้จักผู้ผลิตยอดเยี่ยมหลายแห่ง ซึ่งผลิตเบอร์กันดีคุณภาพดีในราคาที่สมเหตุสมผล ลองมาดูความจริงที่ยังไม่รู้กันมากนัก โดเมนบาโฮดเป็นผู้ผลิตสุดยอดเบอร์กันดีขาวจากมากงเนส์ (Mâconnais) โปรดิวเซอร์นี้ยังไม่เป็นที่รู้จักและไม่ได้มาจากเขตที่โด่งดัง จึงถูกมองข้าม แต่ข้อดีคือราคาที่สมเหตุสมผล ผมรู้จักและเพลิดเพลินกับโปรดิวเซอร์นี้มานาน และอยากให้คุณลองมัน คำวิจารณ์จากBurghound: ถึงแม้ผมได้พูดหลายครั้งแล้ว แต่ก็ขอย้ำอีกครั้งว่าโดเมน ดาเนียล บาโฮด คือหนึ่งในโปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดใน มากงเนส์ (Mâconnais) และความที่เขาสามารถรักษาคุณภาพได้อย่างคงเส้นคงวา ทำให้เขาก้าวประโดดมาอยู่ในอันดับบนสุด ขนาดBurghound ยังพูดอย่างนี้ ไม่ต้องคิดอะไรมาก เราอยากให้คุณลองมันเลย Contact us Domaine de Bois d’Yver เมื่อ Raveneau แนะนำ ผมจะฟังเสมอ Domaine Raveneauเป็นสุดยอดโปรดิวเซอร์ของ Chablis อย่างปฎิเสธไม่ได้ และถ้าพวกเขาแนะนำให้ผมลองดื่มไวน์จากผู้ผลิตไหน ผมไม่ลังเลเลยที่จะลองมัน ไร่องุ่นของพวกเขาอยู่ในที่ราบสูงของ…
บอร์กโดซ์ Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire, Rhone, Rest of France Bad Boy Jean Luc Thunevinโด่งดังในเรื่องของการทำอะไรนอกกรอบ รวมไปถึงการเป็นผู้บุกเบิกก่อตั้งการาจไวน์ในบอร์กโดซ์ จนเขาถูกโรเบิรต์ ปาร์คเกอร์ตั้งฉายาว่า แบด บอย (Bad Boy) ฌอง ลุค ( Jean Luc ) เป็นเจ้าของการาจไวน์ที่ชื่อว่า Ch Valandraud ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องการผลิตไวน์ชั้นดี และถูกยกระดับเป็น Premier Grand Cru Classe B ในปี2012 แบดบอยเป็นไวน์บอร์กโดซ์สมัยใหม่ ที่มีรสชาติหวานฉ่ำจากผลไม้ และยังคงรักษาของความเป็นไวน์บอร์กโดซ์ได้อย่างลงตัว Contact us La Chapelle de Calon, St-Estephe ระหว่างการเดินทางในประเทศญี่ปุ่น ผมได้ลองลา ชาเปล เดอ กาลอง แซง-เตสเตฟวินเทจ 2007…